Chablis é, sem dúvida, o vinho branco mais conhecido e reverenciado em todo o mundo. Neste exemplar de William Fevre, o enólogo presa manter a frescura e alta mineralidade e acidez natural da Chardonnay cultivada no terroir de Chablis. Chablis é uma denominação de referência em todo o mundo. Na Côte des Vaillons, existem 8 lugares chamados diferentes que podem estar na origem dessa denominação.